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      糍粑是很多人喜欢吃的美食,其中做法也是千奇百怪,但不管怎么变,都各有各的好吃法,那么今天就来给大家介绍一下很多人爱吃的红糖糍粑的做法!

      红糖糍粑的做法

      制作糍粑

      将糯米提前泡一晚,然后控干水分,将糯米平铺在蒸笼中,上锅蒸熟(或用电饭煲蒸熟),将蒸好的糯米趁热放入盆中,用工具捶打成泥。保鲜盒提前刷一层油,放入打好的糯米。硅胶铲沾些水将糯米压平、压实,放入冰箱冷藏2小时。这样再切的时候不容易粘刀,好成型?;蛘吣憧梢灾苯尤コ新蛳殖傻聂亵?。

      制作黄豆粉

      将炒锅烧热放入洗净并控干水分的黄豆,开中小火用铲子不停翻炒,直到黄豆炒出香味,铲起黄豆能听到清脆的响声,黄豆的炒好了。将炒好的黄豆倒入料理机中,打成粉末即可?;蛘吣憧梢灾苯尤コ新蛳殖傻幕贫狗?。

    红糖糍粑的做法
    红糖糍粑的做法(图片来自摄图网)

      制作红糖糍粑

      把冷藏好的糍粑取出,切成长条备用。

      锅中的油烧至7成热,放入糍粑条,炸至金黄,糍粑条下锅后等表面变硬后,再用筷子翻动。炸的时候一定要掌握好火候,油温不够容易相互粘粘,油温过高糍粑条爆浆哦

      将炸好的糍粑条捞出摆盘。在炸好的糍粑上,均匀的筛上黄豆粉,将红糖少许水,中小火熬至粘稠,淋在糍粑上。外酥里嫩、香甜可口的红糖糍粑就做好了。

      红糖糍粑的烹饪技巧

      1、炸糍粑的时候要小火,不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至,这样更省油。

      2、熬红糖水的时候红糖和水的比例是1:1。

      红糖糍粑的做法是不是太简单了呢,自己在家也能快速做出的美味,赶紧试着做一做吧!

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      阅读推荐:客家糯米糍粑如何做 加点白糖很有必要

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